Kulinarische Sehnsüchte
20. Oktober, 2023 um 19:41 Uhr,
Keine Kommentare
Ein Bereich wo ich mich überhaupt nicht integriert hab in Mexiko ist das Essen. Ich habe zwar gewisse Gerichte und Nahrungsmittel lieben und schätzen gelernt wie Mango, Papaya, Guaven, Avocado, Quesadillas und die kürzlich erwähnten Chiles en Nogada. Aber ansonsten besteht mein Frühstück noch immer aus Konfi-Brot (Brot mit Marmelade), kochen tue ich nach Betty Bossi-Rezepten und im Restaurant suche ich Speisen ohne Chilli und Koriander aus.Zwangsläufig muss man sich in einem fremden Land an gewisse Lebensmittel gewöhnen, wenn man nicht ganz darauf verzichten möchte. Das Brot schmeckt hier in Mexiko definitiv anders und luftig leichte „Gipfeli” (Croissants) sucht man vergebens. Schweizer Käse wie zum Beispiel Gruyère oder Tilsiter sind viel zu teuer also essen wir holländischen oder mexikanischen Käse. Schoko- oder Moccajoghurt gibt es nicht, als Alternative mische ich Naturjoghurt mit Kakao oder wenn ich Apfelschorle trinken will, verdünne ich Apfelsaft mit Mineralwasser. Die Schokolade ist bei weitem nicht so lecker wie die aus der Schweiz. Auch wenn der Kakao aus Mittel- und Südamerika kommt, haben die Schweizer eindeutig das beste Schokolade-Rezept erfunden. So auch das Mövenpick-Eis, das für mich mit Abstand eines der Besten ist. Doch habe ich mit der Zeit auch hier in Mexiko gute Eiscrememarken gefunden wie zum Beispiel Amorino (Foto) oder Santa Clara.
Abschliessend kann ich sagen, dass ich mich an Alternativen gewöhnt habe, doch gewisse kulinarische Sehnsüchte sind trotzdem da. Umso schöner, dass ich diese jeweils beim Besuch in der Schweiz stillen kann und das Essen dann umso mehr geniesse.